Först gör man en marinad som är den bästaste av den bästa. Man blandar ihop olivolja, balsamvinäger, citronsyra, basilika och lite salt och peppar. Sedan är det bara att ha i filébitar i marinaden och låta det stå i några timmar.

Samtidigt som köttet ligger och göttar sig i god sås så kan man passa på att göra diverse grönsaker och värma igång ugnen runt 200c. Skär lite potatis i små bitar och ringla över olivolja och strö flingsalt över. När ungen är klar så är det bara att skjussa in potäterna. Efter cirka en kvart/tjugo minuter kan man börja steka på köttet, ca 5 minuter på varje sida. Sedan är det klart och skitgott! Vi hade lite chilibearneaisesås och lite rödvin till, mumsmums.